А нас снова завалило снегом…
Только я поверила, что всё, зиме конец. Только выгребла со двора прошлогоднюю листву и подготовила грядки под редиску и зелень… И всё. Весна закончилась.
Снег. Лёд. Пронизывающий сырой ветер. Свинцовое тяжелое небо.
Фу, блин, как надоело!..
Зима в деревне — самое тоскливое время года. Чёрно-белое всё кругом. Резким контрастом на чистом снегу чернеют голые стволы деревьев, покосившиеся заборы и дома, потемневшие от пыли. Всё убожество, грязь и кривизна выпячивается и лезет в глаза на белоснежном фоне…
А так хочется солнышка, тепла и ярких красок!
Чем порадовать себя, когда холодно и грустно?
Хлебушком. Кукурузным хлебушком. Жёлтым, как солнышко и ароматным, как знойный полдень в полях.
Спросите, почему именно этот — кукурузный хлеб?
Потому что… Кукуруза, масло, мёд… Этого недостаточно?!!)))
КУКУРУЗНЫЙ ХЛЕБ
Рецепт этого хлеба очень простой. «Сложный» хлеб мы ставим в хлебопечке на 3 часа, а этот в духовке.
На замес 5 минут, в духовке 20-30 мин. Без дрожжей, без выстаивания теста. За то и любим его, что дел на 5 минут.
А в результате на столе — настоящий деревенский хлеб, с нежным рассыпчатым и тающим на языке мякишем. С тонким ароматом кукурузы и южного солнца.
РЕЦЕПТ КУКУРУЗНОГО ХЛЕБА
Для приготовления небольшой буханочки потребуется совсем немного продуктов:
- Стакан кукурузной муки — 150 гр.
- Стакан пшеничной муки — 150 гр.
- Соль 1/2 чайной ложки.
- Разрыхлитель (пекарский порошок) 3 ч.л.
- Мёд 1 столовая ложка.
- Яйцо — 1 штука.
- Молоко — 1 стакан.
- Сливочное масло растопленное 1/3 стакана.
КАК СДЕЛАТЬ КУКУРУЗНЫЙ ХЛЕБ
Шаг 1. Смешать в сухом виде: кукурузную и пшеничную муку, туда же соль и разрыхлитель.
Шаг 2. В отдельной миске смешать мёд, яйцо и молоко. Влить туда растопленное сливочное масло.
Шаг 3. Влить жидкое в сухое. Перемешать.
Не взбивать!
В этом рецепте лучше размешивать всё вилкой. Добиваться полной однородности не нужно. Так мякиш у готового хлеба будет интереснее, с большими крупинками. Но у меня новая «игрушка» миксер-тестомес и я просто не могла им не воспользоваться:))
На замес вручную кукурузного хлеба по этому рецепту уходит те же 5 минут.
Шаг 4. Смазать форму маслом. Вылить в неё тесто и в разогретую до 2200 С духовку на среднюю полку.
Шаг 5. Выпекать 18-20 мин. Проверить хлеб зубочисткой. Если тесто прилипает, то допечь ещё 5-10 мин. Если зубочистка сухая, то готово.
Хлебушек остудить. Отрезать себе ломтик потолще, намазать не жалея маслом и с кружкой горячего крепкого чая сесть у заснеженного окна.
Вот уж теперь можно спокойно смотреть, как по двору метёт позёмка, прислушиваться к свисту ветра и терпеливо ожидать весну…
До встречи, друзья мои. До весны.
P.S. Про зеркало я не забыла…
КОММЕНТАРИИ
Отличный рецепт. Спасибо Наташа.
Я вообще влюбилась в эту муку. Добавляю её в тесто для белого хлеба из расчета на пол литра жидкости 2 ст.ложки. В кексах хороша эта мука в виде добавки. У теста появляется песочный эффект.
Поделюсь тут. К этой любви прибавилась любовь к муке тыквенных семечек. Так же, из расчета 2 ст.ложки на 0,5 литра жидкости, делают любое тесто, в том числе и на хлеб, просто супер вкуснейшим.
Пожалуйста, Мария! Спасибо за подсказку, попробую в обычный хлеб добавить.
О,как раз сегодня делала смесь для кур из дробленки (кукуруза, ячка, пшеничка, пшено), ну и пожадничала, отсыпала себе по баночке всего. И думаю, такая, -кукуруза-то вон какая красивая, желтенькая, и,говорят, шибко полезная! Надо бы хоть кашу сварить! А тут не каша, а целый хлебушек! И быстро как! И полезно, и, наверное, вкусно! Сделать нужно обязательно! Спасибо за рецепт, тем более такой своевременный! И с днем рождения тебя, красавица наша! Желать многого не буду, просто скажу, что человек ты удивительный и редкий. И очень полезный и не жадный человек, потому что делишься своими удивительными находками и открытиями! И еще-очень вкусный человек, очень приятно и вкусно с тобой общаться! Огромное тебе спасибо и с днем рождения!!!
Привет! Ты на каком месяце? У кур еду воруешь:))) Хлеб у тебя из кукурузной дроблёнки не получится, крупная, хрустеть будет. Муку надо покупать. Или в кофемолке сама смели. А каша из кукурузы вкуснааая…
Спасибо большущее за поздравления, столько приятных слов! Вчера от мужа еле отбилась, чтобы не отмечать (мне же к плите вставать:) Так что весь день в столярке провели, занимались тем, что нравится МНЕ. Имею право! В день рождения))) Столько всего уже наделали, столько всего можно показать, кто бы посты публиковал…
А кто эти месяцы считает? 24 недели, все по -умному, по акушерски))) А посты публикуй, а то потом опять весна, огород, заготовки,заброшенный ноутбук…..
А я в детстве уговорила бабушку испечь кукурузные лепёшки. Такие классные были. Муку она сначала запаривала кипятком, через какое-то время добавляла яйцо, соль и пр., лепила лепёшки и жарила их на сковороде. Очень полезная для пищеварения вещь. А снег, недавно выпавший, у нас почти растаял. Вчера даже сделала вылазку в сад и привела в порядок малину (осенью не добралась). Хорошо на свежем воздухе!!!
Кукурузка, действительно, очень полезная! Надо попробовать лепешки вашей бабушки сделать. Я вот с детства только бабушкин борщ помню, с фасолью или клёцками и огромными кусками свинины с жиром)))
Здравствуйте. Все время читаю Ваши статьи. Всегда улыбаюсь. ( не поймите неправильно )))) Как хорошо, что есть такой человечек-человечище как Вы.) Спасибо Вам.
Продолжайте улыбаться! Даже, если поймут неправильно))) Хорошо, когда есть отдача. Мне нравится писать, вам — читать. Всем приятно))) Так что — спасибо нам всем!
Интересный хлебушек, только про кашу знала)
Теперь и я хочу такое попробовать! Убийственные фотки! Сижу, кофе пью, на хлеб смотрю))
С удовольствием всегда захожу к тебе))
Спасибо, Наташа! Вдохновения тебе, здоровья и сил, дорогая!
Спасибо, Марго! Попробуй, конечно. А силы мне пригодятся. Только что коза хорошая родила, малышню домой забрала выкармливать. Так что я теперь молодая мама с двумя младенцами в манеже! Плачут, много писяют и сосут из бутылочки. Всё как положено:)))
За «Убийственные фотки» отдельное спасибо. Бальзам на сердце… Я фотоаппарат-зеркалку купила, давнишняя мечта! Дорогучий… (До сих пор в шоке:)) Так что, надеюсь на улучшение качества фотографий)))
Совершенству нет предела! Тебе фото делать в удовольствие, а нам смотреть! :)
ага, многодетная мама ты у нас)) Пускай все детки растут здоровыми и радуют всех!